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Ruốc
[ズオック]
10.000VND/1皿
本来は豚肉から作るふりかけ。こちらでは、きのこを中心に調理している。温かいご飯と一緒にどうぞ。 |
Tôm bao bôt
[トム バオ ボット]
40.000VND/1皿
小麦粉・芋粉を使用し、海老さながらのもどき海老天ぷら。ベトナム醤油を付けてどうぞ。 |
Bò cuốn lá lốt
[ボー クオン ラー ロット]
15.000VND/1皿
本来は牛肉をロットリーフで包んで焼いたものだが、こちらでは中身の具に、豆腐ときのこを使用している。 |
Nem rán
[ネム ザン]
12.000VND/1皿
肉・魚を使っていない揚げ春巻き。豆腐、大根、人参、きくらげなど野菜が豊富。 |
Nem cuốn
[ネム クオン]
9.000VND/1皿
肉・魚を使っていない生春巻き。中身は豆腐、きのこ、ジャガイモなど。 |
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Gỏi cuốn tôm thịt
[ゴーイ クオン トム ティット]
9.000VND/1皿
もどき海老、豚肉が入った生春巻き。見た目にも美しい一品。さっぱりしているので、何本でも食べられそう。 |
Đậu Nàng Tấm
[ダウ ナン タム]
20.000VND/1皿
豆腐・きのこ類をベジタリアン調味料で味付け。上にはきのこで作ったふりかけが掛けられている。このレストランの名物料理。 |
Óc đậu chiên giòn
[オック ダウ チエン ゾン]
18.000VND/1皿
とうもろこし粉と豆乳を混ぜて、油で揚げたもの。中身はクリーミーで、グラタンコロッケのよう。 |
Gà quay sốt nấm
[ガー クアイ ソット ナム]
60.000VND/1皿
大豆を主原料として作ったもどき鶏肉をローストし、きのこソースで味付けしたもの。本物さながらの見た目と歯ごたえ。 |
Chả quế
[チャー クエー]
12.000VND/1皿
本来は豚肉で作る揚げソーセージのようなもの。こちらでは、大豆をベースに作っている。シナモンの香りと本物さながらの歯ごたえが味わえる。 |
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Thịt xiên nướng
[ティット シエン ヌオン]
12.000VND/1皿
牛肉の串焼きを模した一品。主に大豆を使用して作られている。グリルされた香ばしい香りを楽しめる。 |
Viên tuyết hoa
[ビエン トゥヤェット ホア]
18.000VND/1皿
ジャガイモコロッケ。きくらげ、椎茸、ベトナムの地場野菜などが豊富に使用されている。外側はカリッ、中身の具はふんわりソフトな食感。 |
Cá sốt ngũ liễu
[カー ソット グー リエウ]
35.000VND/1皿
豆腐、小麦粉、各種調味料などを混ぜ合わせ魚型に成形し、蒸揚げ後、油で揚げる。たいやきのような見た目も愛らしい一品。 |
Rau hấp thập cảm
[ザウ ハップ タップ カーム]
15.000VND/1皿
蒸し五目野菜。本来の野菜の味が最も楽しめる調理方法。さまざまな野菜の鮮やかな色合いが見た目にも美しい。 |
Ốc nấu chuối
[オック ナウ チュオイ]
20.000VND/1鍋
小麦粉などをベースにして作られたもどきタニシと青いバナナが入ったスープ。本物のタニシは苦手な方にもおすすめの一品。 |
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Cá kho tộ
[カー コト]
25.000VND/1鍋
ベトナムの伝統魚料理。大豆ベースで作ったもどき魚の煮つけ。そっくりな見た目と魚の風味がおもしろい。 |
Gìo lụa
[ゾー ルア]
12.000VND/1皿
もどき豚肉ソーセージ。大豆、各種調味料などを混ぜ合わせ蒸し上げる。本物よりもさっぱりしていて食べやすい。 |
Cari rau
[カリー ザウ]
25.000VND/1皿
きのこ、ジャガイモ、にんじん、ブロッコリー、ピーマンなどさまざまな野菜が入ったベジタリアンカレー。 |
Cà chua nhồi
[カー チュア ニョーイ]
12.000VND/1皿
トマトをくり抜いた中にきくらげ、ベジタリアンソーセージを豆腐で和えた物が入っている。見た目にもかわいい一品。 |
Cá thu sốt cà chua
[カー トゥー ソット カー チュア]
40.000VND/1皿
大豆で作ったもどき鯖の切り身をグリルし、トマトソースを掛けたもの。風味、見た目がそっくり。 |
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