静かな湖のほとりの脇を通り抜け、小道に入った場所に位置する。店先では店員が熱心に春巻を巻いたり、中味の牛肉を炒めたりしている。この辺りは、Phở Chiên Phồng（フォーを揚げた料理）などのフォー関連料理店が多く集まる通り。
　ハノイ在住ベトナム人お勧めの「フォー チエン フォン」。これは、フォーといっても麺の状態ではなく小判型ほどのサイズに切ったフォーに衣をつけて揚げ、からし菜などの青野菜とともに炒めたもの。カラッと揚がったフォーの食感は、揚げ餅のような珍しい感覚で歯ごたえも味も最高だ。素材がフォーであることを忘れてしまうほど。主にレストランや食堂で夕食として食べられている。15,000ドン／皿。
　さらにおすすめは、Phở cuốn（フォー クン）というここ2,3年前にできた新しい料理。のし餅ほどの大きな米麺を春巻きサイズの正方形に切り、中身に砂糖醤油で味付けられた牛肉の細切りと千切りにしたサラダ菜を包み込んでいる。生春巻だが外側の皮に幅2～3ミリほどの半生のフォー麺を使用しているため、歯ごたえがあり、生春巻とはまた違った味わいがある。パパイヤの入ったヌックチャムにつけて食べる。主に夜に食べられる料理。1,500ドン／1本。

　ホーチミン市ではあまり見かけることのないハノイ名物の麺「ブン・タン」。ハノイでは、主に朝食に食べられている。鶏だしとマッシュルームがベースのこの料理は高級層のメニュー。“Bún Thang Hàng Hành”（ブン タン ハン ハン）という料理名と通りの名前のみで通じてしまうほど地元で有名なこの店のブン・タンは、さっぱりとした味付けで感覚的には日本のにゅうめんのよう。具には、錦糸玉子、玉ねぎ、鶏肉、ミント類が入っている。小腹が空いたときにも嬉しい一品だが、満腹でもさらっと食べることができる食感だ。8,000ドン（小）、10,000ドン～20,000ドン（大）。