ベトナムのシーフードといえば、新鮮かつバリエーション豊富。そのうえ、リーズナブルなのが特徴。今回は、日本では高級なエビ・カニ料理をお腹一杯頂ける路上屋台を密着取材。シーフード料理には目がない人、高級レストランの食事に飽きてしまった人、ベトナム屋台のシーフード料理にチャレンジしてみては。
　 午後5時を過ぎた頃からハノイ旧市街のハン・トゥン通りには、新鮮なシーフードの屋台が並び始める。通りの両脇には軒並み新鮮な海産物が積み上げられる。夕食の時間帯には、多くの地元客が押し寄せて常に満席状態。皆、プラスチックの低いイスに腰掛け、調理されたばかりの海産物類を頬張る。屋台によっても異なるが、ほとんどの海産物類はベトナム北中部に位置するタインホア省から新鮮な状態のまま運ばれてくる。エビやカニは生きたままの状態でシンプルに調理される為、臭みを全く感じず、素材本来の味が楽しめる。
　 ベトナムの地元の人たちは、これらのシーフードと一緒に冷たいビールやベトナムウォッカを片手にワイワイ楽しむ。蒸し暑いベトナムの夜にもおすすめしたい。

　海で捕れるカニ。たっぷりのお湯で茹でていただく。身がたっぷり詰まっていて、食べやすい。塩味が付いているため、何も付けないで食べるほうが、カニ自体の旨みを充分感じられる。甲羅の中にもカニ味噌とカニ肉がたっぷり。ベトナム・外国人客に一番人気の商品で、1日に約200パイは売れるそう。
価格
280.000vnd / キロ

　淡水で捕れるカニ。ベトナムで売られている泥カニは、海で養殖されている為、通常の物より臭みが少なく、大ぶりである。大きな爪には身がたっぷり詰まっていて、花ガニより甘みが強い。調理方法は茹で、焼きの2種類あるが、茹でガニをおすすめしたい。
価格
卵有り 350.000vnd / キロ
卵無し 250.000vnd / キロ

　日本で食べるものよりかなり大ぶり。調理方法は焼きと茹での2種類ある。おすすめは、炭火を使って焼いた焼きエビ。パリパリに焼かれた香ばしいエビをほおばりたい。頭部に詰まった濃厚なミソも忘れずに。
価格
350.000vnd / キロ

　海で養殖されている貝。ベトナム人にとってはおやつのような感覚で食べられている。炭火で香ばしく焼いてから、カッターの歯のようなもので身と殻を取り外して、ヌックマムベースのタレに付けて頂く。
価格
50.000vnd / キロ

　海の巻貝。炭火で焼く調理法がおすすめ。カッターの歯のようなもので中味を取り出し、ヌオックマムベースのタレで食べる。食感はコリコリとしていて、旨みが口の中に広がる。
価格
300.000vnd / キロ

　ハマグリは日本で食べるものより、大ぶりで身がふっくらしている。この店で食べられているのは、レモングラス蒸し。少量の湯に、ハマグリ・レモングラス・唐辛子を加えて、さっと蒸しあげる。
レモングラスの香りと、ピリッとした辛さが南国を感じさせる。
価格
25.000vnd / 1皿

※価格は全て時価