遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。いよいよ2007年がスタートしましたね。ananをご覧の皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたか。それぞれに楽しいお正月を迎えられたことと思います。
古くから日本の風習でお正月に "おせち料理" を食べます。我々はあまりにも普通に食べていましたが、一体 "おせち" とは？本来、暦上の節目・季節の変わり目などにあたる節日（節句）のことを指し、節日には祝事を行って祝いのお膳が作られました。この時に作られるお目出たい料理が "おせち料理" と呼ばれるようになったとか。またある言い伝えによると、お正月には新年の神様『年神様』が幸せをもたらすため、年の初めに降臨すると言われています。そして、その年神様にお供えする料理がおせち料理というわけです。また作り置きするのは、神様がいる間に火を使うのをできるだけ忌むため。お正月に女性が家事から解放されるためという理由だけではないようです。
そろそろ、おせち料理も食べ飽きた頃?ということで、今回は少し豪華な気分で飲茶が楽しめるレストランをご紹介。
2007年もananは皆さまに役立つベトナムのグルメ情報をお届けしてまいります。本年もどうぞよろしくお願いいたします。（写真：ラッキースター）
2000年のオープン後、6年以上もの歴史と人気を誇る中華料理レストラン。サイゴンの1区中心部のショッピングタウンであるドンコイ通り・グエンフエ通りに面したラッキープラザの2階にあり、ドンコイ通り界隈の立地では存在する中華レストランはこちらのみ。
店内は小綺麗かつ豪華な雰囲気で、個室のあるVIPルームのラウンジもあり、500名まで利用できる。
長年のキャリアを持つベトナム人の料理長による調理で、全30品以上もの飲茶が提供される。中でもおすすめは "Banh xep Hai Hue"（ワンタン海鮮スープ）。これは味のついた豚ひき肉としいたけの入りのワンタンに帆立、肉厚の乾燥干ししいたけの旨みがよく出たスープ。さっぱりとした味付けは日本人好みの味。"Banh bao chien Hai Hue"（焼き餃子）は、豚肉の入り饅頭をきつね色になるまで焼き上げた一品。"Banh bao xa xiu"（チャーシュー肉まん）は、味のしっかりついた豚チャーシューを中に包んだ小ぶりの蒸し肉まん。他、蒸しエビ餃子、中華しいたけシュウマイ、上海風蒸し饅頭、蒸しちまきなどのようなメニュー類に代表されるこれらの飲茶類は、ランチタイムとディナータイムに提供されている。
本場の味を追求する飲茶の味は、どれもお客さまを魅了してやまない味で中国の食文化を探求させてくれるはず。英語・中国語・ベトナム語（日本語）が堪能なスタッフによるサービスも嬉しい。ぜひ一度ラッキースターへ足を運んで、本場の中華料理の味を堪能したい。
店名：LUCKY STAR [ラッキースター]
住所：2floor Lucky Plaza 38 Nguyen Hue/69 Dong Khoi Street,Dist1.,HCMC
電話番号：08-822-8323
FAX番号: 08-829-0882
営業時間：10:00-15:00,17:00-22:00、土日祝日は8:00-15:00,17:00-22:00
http://anan-vietnam.com/jp/hcmc/f000104/
ハノイの商業の中心地バーディン地区にあるハノイデウーホテル内の中国料理レストラン "シルクロード"。こちらのレストランの中華料理ビュッフェは、観光客はもちろん在住外国人の間で、美味しい中華料理が手頃な価格で食べられるということで有名。
高級感ある店内には暖かい雰囲気が漂い、ゆっくりと食事がいただける。この雰囲気の中で味わうビュッフェは、メニューから好みの料理を選んで注文するシステム。料理は全て注文後の調理となるため、どの料理も熱々がいただける。メニューは前菜から点心、メイン料理、デザートまで充実。ランチタイムは約100品、ディナータイムも約80品から選べる。中国人のメインシェフは四川・広東料理に精通しており、中国から輸入した食材とベトナム国内で採れる新鮮な食材とをミックシスして調理することで知られている。
こちらのレストランで人気の料理をご紹介。まずは前菜盛り合わせ。中でも "くらげの和え物" は絶品。中国産のくらげに香り高いゴマがマッチしている。コリコリとした歯ごたえは病み付きになるはず。ビールや紹興酒との相性もぴったり。日本人に人気のメニューはやはり点心類。カラリと揚げられた“大根餅”はモチモチとした食感とともに歯ごたえも感じられる。そして、小さな蒸篭に入った "海老蒸し餃子" ・ "海鮮蒸し餃子" はホカホカの蒸したてをいただきたい。皮は中身が透けて見えるほど薄いにもかかわらず、モチモチとした感覚があり、中身はプリプリ。これらの料理は、中国産の香り高いさっぱりとした烏龍茶やジャスミンティーと頂くのがおすすめ。
デザートの中でもおすすめはマンゴープリン。濃厚なマンゴーの風味がたっぷり。口に入れた瞬間、トロリととろけるなめらかさ、そして甘すぎないのもポイント。いくつでも食べられる美味しさ。
ぜひホテル内のレストランで、ゆっくりと中国人シェフによる四川・広東料理を堪能したい。
店名：SILK ROAD [シルクロード]
住所：Hanoi Daewoo Hotel, 360 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Hanoi
電話番号：04-831-5000
営業時間：11:30～14:00,18:00～22:30
料金：
【大人】ランチタイム：13.00ドル、ディナータイム：16.00ドル
【小人 4～12才まで】ランチタイム：8.50ドル、ディナータイム：10.50ドル
※税金・サービス料（15%）別途加算
http://anan-vietnam.com/jp/hanoi/f000146/
タイ湖のほとりのソフィテルプラザハノイホテル内にある中華料理レストラン "ミンパレス" は、毎日用意される点心類がランチタイムのみで売切れてしまうほど人気のレストラン。ランチタイムの中華料理ビュッフェに訪れるお客さんの約半数は日本人で、特にベトナム在住の日本人の方々が足を運んでいるとか。
メインシェフGu（グー）氏は上海で料理修行後、世界各国の5つ星ホテル内の中華料理レストランを経験。その安定した味付けには定評がある。
こちらの中華料理ビュッフェは全70品目。メニューの中から好みの料理を選んで注文するシステムで、日本人に人気のメニューは中華料理の定番メニューである "麻婆豆腐" と "麻婆ナス" 。どちらの料理も白いご飯がすすむ一品。辛さは控え目なので、辛口好みの方は注文時にその旨伝えるとよい。
点心メニューも種類豊富に揃っている。 "海老蒸しギョーザ" は外側からも中身の新鮮な紅色の海老が透けて見えるほど。プリプリの薄めの皮がその美しさを引き立てている。 "揚げ湯葉春巻" はパリパリで香ばしく、中にはぎっしりとプリプリの海老ミンチが詰まっている。 "ホタテと海老のシュウマイ" は見た目には日本の和菓子のような繊細さを感じる一品。口に含むと、ホタテと海老のエキスがじんわり滲み出てくる。 "小籠包" は食べた瞬間に中身の肉汁がこぼれ出す。そして見た目も愛らしい"人参ケーキ"。これは生人参をすり下ろし、タピオカ粉を混ぜ合わせ人参の形に成型したものを油で揚げたもの。もちもちとした食感でほんのりと甘く、箸休めにぴったりの一品となっている。
上記の食事と一緒に楽しみたいのが中国茶。こちらのレストランでは烏龍茶・ジャスミン茶・プーアル茶・菊茶の4種類が用意されている。これらのお茶と一緒に頂くと、油を多く使用した中華料理もさっぱりと楽しむことができる。お酒は紹興酒。紹興酒を少し温めた後、中国産の梅干し・レモンスライスそしてブラウンシュガーを少し加えて飲むのが中国流。食後のデザートも12種類と充実の品揃え。杏仁豆腐・マンゴープリンはもちろん、中国ではポピュラーな "ドリアンパイ" も食べられる。外はサクサク、中のドリアンクリームは濃厚でクリーミー。ドリアンの独特な匂いも不思議と気にならない。
加えて、日曜日にはうれしいサービス。レストラン内にベビーシッター付きのキッズコーナーが設けられる。休日は家族で美味しい飲茶を楽しみたい。
店名：MING PALACE RESTAURANT [明宮レストラン]
住所：Sofitel Plaza Hanoi, 1 Thanh Nien St., Ba Dinh Dist., Hanoi
電話番号：04-823-8888
営業時間：11:00～14:30、17:30～22:00（ビュッフェはランチタイムのみ）
ビュッフェ料金：
【大人】月曜～土曜日：10.90ドル、日曜日：11.90ドル
【子供 6～10才迄】：6.00ドル
※税金・サービス料（15％）別途加算
http://anan-vietnam.com/jp/hanoi/f000067/
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