Nguyên liệu:

400g thịt quay chay, 300g cải thìa, 100g nấm đông cô tươi, 2 thìa súp dầu hào chay, 1/2 bát nước dùng chay, đường, hạt nêm chay, tỏi tây băm, bột năng, tiêu, dầu ăn, nước tương, giấm đỏ, ớt.

Thực hiện:

Thịt quay chay thái miếng mỏng khoảng 1cm, cho vào lò nướng vàng hoặc rán trên chảo không dính với ít dầu. Nấm đông cô bỏ gốc, chàn sơ đến khi gần chín, vớt ra để ráo. Cải thìa bỏ bớt lá, chần sơ, xả qua nước lạnh cho giòn, để ráo.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm 2 thìa súp tỏi tây băm, cho dầu hào, nước dùng vào. Nêm hạt nêm chay, đường vừa ăn. Thêm 1 thìa cà-phê bột năng hòa tan với ít nước vào tạo độ sánh. Cho nấm, cải thìa vào đảo đều. Xếp thịt quay chay ra đĩa, thêm sốt cải và nấm, rắc tiêu...

Món này dùng nóng với cơm trắng, mì. Dọn kèm nước tương, giấm đỏ và vài lát ớt thái khoanh.

Mách bạn:

Thịt quay chay không nên rán quá lâu vì phần bột dễ bị chảy nhão và khét. Bạn nên rán bằng chảo không dính với một ít dầu ăn, lửa vừa.

Theo Tiếp Thị Gia Đình & Vào Bếp