Ẩm Thực Miền Trung
Đồ ăn miền Trung với tất cả tính chất đặc sắc của nó thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn cay hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Các tỉnh thành miền Trung như Huế, Đà Nẵng, Bình Định rất nổi tiếng với mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Đặc biệt, do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, ẩm thực Huế không chỉ rất cay, nhiều màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng các món ăn, tuy mỗi món chỉ được bày một ít trên đĩa nhỏ.
|
Gỏi trứng cá chuồn (20/01/2008) |
|
Đó là một đặc sản của Quảng Nam mà tôi từng thưởng thức nhiều lần trong thời gian học tại thành phố Đà Nẵng. Chi tiết |
|
Số lần xem:325 |
|
|
Ăn hàu ghềnh đá (19/01/2008) |
|
Từ lâu những món ăn được chế biến từ hàu đã trở nên quen thuộc và hấp dẫn với nhiều thực khách. Không những thế, chúng còn nhanh chóng trở thành món ăn sang trọng trong các nhà hàng đặc sản. Chi tiết |
|
Số lần xem:368 |
|
|
Cháo tôm hùm Bình Ba (18/01/2008) |
|
Thịt tôm hùm ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng ngon. Loại tôm hùm bông xanh ở Bình Ba (Khánh Hòa) nếu đem nấu cháo sẽ có hương vị ngon đặc biệt. Chi tiết |
|
Số lần xem:343 |
|
|
Tré Bà Đệ (17/01/2008) |
|
Tré bà Đệ nổi tiếng ở Đà Nẵng từ nhiều thập niên. Và tiếp tục lớn mạnh khi con cái của bà quyết theo nghề của mẹ đã tạo nên sự lớn mạnh thương hiệu này. Dần dần người ta gọi tré Bà Đệ là đặc sản của Đà Nẵng. Chi tiết |
|
Số lần xem:294 |
|
|
Mít non trộn sứa (16/01/2008) |
|
Xứ Quảng có câu hát dân gian: ’Ai lên nhắn với nậu nguồn/Mít non gửi xuống, cá chuồn gửi lên…’. Đúng vậy, mít non mà kho với cá chuồn ăn phải hết chén này đến tô kia. Còn món mít trộn, xúc bánh tráng thì ’tuyệt chiêu’ hơn nữa.. Chi tiết |
|
Số lần xem:297 |
|
|
Cơm gà Ninh Thuận (15/01/2008) |
|
Du khách gần xa đến Ninh Thuận nhớ thưởng thức món cơm gà nổi tiếng thơm ngon tại các tiệm ở thị xã Phan Rang - Tháp Chàm. Khi cơm gà được "lên mâm, lên bát", thực khách sẽ không kìm lòng được trước vẻ bắt mắt và mùi thơm quyến rũ của món ăn. Chi tiết |
|
Số lần xem:458 |
|
|
Bánh bèo Quảng Nam (14/01/2008) |
|
Bánh bèo Quảng Nam không mỏng như bánh bèo Huế và Sài Gòn - mà khá dày, cắn vào phải sừng sực mới...chịu .Chén dùng hấp bánh bèo là chén đất miệng trẹt. Bánh chín, bột nở, mặt bánh trắng như cơm dừa, vươn gần sát vành miệng chén. Phần trủng bên trên chén bánh dùng để đổ kín một lớp nhưn tôm khô giả nhỏ, xào với lá hành hay hẹ. Chỉ vậy thôi. Chi tiết |
|
Số lần xem:316 |
|
|
Nem nướng Ninh Hòa (13/01/2008) |
|
Mọi người biết đến Ninh Hòa, Khánh Hòa bởi món nem chua. Nhưng có một món nem khác chẳng chua tí nào nhưng đã thuộc vào hàng danh thực, trở hành món ăn không thể thiếu đối với người dân Khánh Hòa cũng như khách du lịch đến với thành phố biển. Chi tiết |
|
Số lần xem:348 |
|
|
Bún mực Vạn Ninh (12/01/2008) |
|
Huyện Vạn Ninh (Khánh Hoà) cách Nha Trang khoảng 60km về hướng bắc nổi tiếng có món bún mực. Trong Nam, ngoài Bắc ai đi qua đây nếu biết, đều muốn dừng để thưởng thức món quê chế biến đơn giản mà ngon lạ này. Bắt đầu từ đèo Cổ Mã, các quán bún mực nằm rải theo Quốc lộ 1A chạy dài đến Đại Lãnh. Chi tiết |
|
Số lần xem:289 |
|
|
Xóm bánh tráng đập (10/01/2008) |
|
Về phố cổ, qua cầu Cẩm Nam là đến xóm bánh tráng đập với hàng chục quán nằm chung trên con đường nhựa mới mở. Phía sau, vùng đất bãi bồi làng Xuyên Trung bên sông Thu Bồn, nơi cư dân trồng bắp, cào hến Chi tiết |
|
Số lần xem:282 |
|
|
Đã thèm tô mì Tuý Loan (10/01/2008) |
|
đôi bờ sông Tuý, huyện Hoà Vang, Đà Nẵng, dọc QL14B cũ và QL14B mới, rồi cả những đường thôn ngõ xóm, quán ăn nào cũng treo bảng bán mì Quảng. Mì Quảng quán nào cũng ngon, nhưng hơn hết là mì Bà Tỉnh ở gần cầu Giăng - "linh hồn" của mì Quảng Tuý Loan Chi tiết |
|
Số lần xem:186 |
|
|