	Liên hệ!


Ẩm thực Vịêt Nam "ănăn" > T.P. Hồ Chí Minh > Món ngon kỳ này > LỰU HƯƠNG VỊ NHIỆT ĐỚI

Ẩm thực khác: Sức khỏe ẩm thực - Món chay - Ẩm thực với Nghệ sỹ - Điểm hẹn cuối tuần

LỰU HƯƠNG VỊ NHIỆT ĐỚI

- Chua và giòn, lựu là loại trái có hương vị đặc biệt, dễ trồng và nhanh ra trái. Ngoài việc nhấm nháp từng hột lựu còn tham gia vào các món mặn ngọt khác nhau.

- Chọn mua
- Lựu có hai loại, trắng và đỏ. Hương vị cùng như nhau nhưng trong chế biến thì màu đỏ dễ bắt mắt hơn. Chọn những trái căng bóng và nặng tay. Đó là dấu hiệu đầy hạt và nhiều nước.

- Bảo quản
- Để lựu ở nhiệt độ bình thường. Trái sẽ tiếp tục chín dần và vỏ sẽ chuyển dần từ màu vàng nâu sang màu đỏ. Chẻ ra và tách lấy hạt.

- Chế biến
- Món tráng miệng. Cho vào ly kem để tăng hương vị và giảm bớt độ béo ngậy của sữa… trộn hạt với phô mai mềm hoặc rải lên bánh flan. Thử làm món cam, chuối, yaourt và lựu xem, bạn sẽ ngạc nhiên vì những hương vị hòa quyện vào nhau thật hấp dẫn.

- Một chút sáng tạo
- Trong món ăn, một trái lựu đủ làm vui mắt một món cho bốn người ăn. Rải lên mặt hay trộn chung vào món gỏi dưa leo, gỏi bưởi, cam và trứng luộc. Bạn nhớ giảm bớt độ chua của nước trộn gỏi. Thực hiện một ít nước trộn với giấm, củ hành tím băm nhuyễn, tiêu, quế và đường để trộn với thịt vịt luộc chặt miếng hay xé. Món khoái khẩu dành cho bàn nhậu đây. Hoặc có thể rải lên cá thu đút lò, các lát cá hồi xông khói hoặc tôm hùm với sốt mayonaise. Trong thực đơn Ấn Độ còn có món farci thịt trộn với hạt lựu.
- Với những hạt đỏ tươi, trong suốt và lấp lánh màu sắc, lựu còn được dùng để trang trí các món ăn buffet.

- Nước ép từ lựu
- Nguyên liệu
1 trái lựu chín
3 trái tắc
1 trái chuối cau
2 muỗng đường trắng
Một ít đá bào
- Thực hiện
Lựu tách lấy hạt
Tắc rửa sạch bỏ hạt lấy nước cả vỏ
Chuối bỏ vỏ cắt làm đôi
Cho tất cả vào máy ép
Đổ ra ly bỏ đường vào khuấy tan cho đá bào vô.
- Thưởng thức
- Dùng lạnh rất ngon thơm vị tắc.

- Cocktail Lựu
Nguyên liệu
1 trái lựu chín
2 trái chanh dây
2 muỗng đường trắng
Một ít nước đá nhỏ
- Thực hiện
Chanh dây bỏ vỏ
Lựu tách lấy hạt
Trộn đều với 2 muỗng đường cho nước đá vào.
- Thưởng thức
- Mát lạnh có vị chua nhẹ, tạo cảm giác sảng khoái sau những giờ căng thẳng.

- Yaourt Lựu
- Lựu là cây ăn quả dễ trồng. Có công dụng chữa bệnh: từ vỏ lựu chứa tamin, pelletirin, isopelletiesin, axít betulic và axít ursolic... 20g sắc đậm ngâm chữa đau răng, uống chữa đau bụng giun sán.
Hạt lựu chín ép uống trợ tim, thanh nhiệt, tiêu hóa.
Lựu ta bóc vỏ tách lấy hạt để tủ mát ăn tráng miệng sau bữa ăn rất tốt cho tiêu hóa.
- Nguyên liệu
1 trái lựu chín
5 trái dâu
1/2 hũ yaourt
1 muỗng mật ong
1 ít đá bào.
- Thực hiện
Lựu tách lấy hạt
Dâu rửa sạch lần lượt cho vào máy ép
Trộn đều yaourt nước ép dâu, lựu mật ong đổ ra ly cho đá bào vô.
- Thưởng thức
Màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon bổ dưỡng rất tốt cho các bạn đang dưỡng da làm đẹp.

(2007/06/05 11:43)

T.P. Hồ Chí Minh >Món ngon kỳ này >
LỰU HƯƠNG VỊ NHIỆT ĐỚI