Nguyên liệu:
Tàu hũ non: 1 cây.
Nghêu: ½ kg.
Cải bó xôi: 2 cây.
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, gừng.
Thực hiện:
- Nghêu rửa sạch, đổ ngập nước, cho vào một miếng gừng đập dập luộc chín vớt ra để nguội rồi lấy thịt để riêng.
- Nước luộc nghêu lọc kỹ bỏ cát.
- Rau bó xôi bỏ gốc, cắt khúc.
- Tàu hũ non cắt hạt lựu.
Nấu sôi nước luộc nghêu, nêm một chút hạt nêm và muối vừa ăn, cho cải bó xôi, thịt nghêu và tàu hũ vào nồi chờ sôi lại là được.
Món canh này ăn rất mát.