Loại bánh cheese cake của Nhật rất thích hợp cho bạn ăn sáng hay dùng trong các bữa tiệc ngọt.

Nguyên liệu gồm hai phần:

Phần A: 

3 lòng đỏ trứng

30g bơ

110g cream cheese

40 ml sữa tươi

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

30g bột mỳ

10g bột ngô

Một chút muối

Phần B: 

6 lòng trắng trứng

60g đường

Một chút nước cốt chanh

Cách làm:

Phần A: 

Trộn đều bột mỳ với bột ngô.

Cream cheese, bơ để nhiệt độ bên ngoài cho mềm.

Dùng máy đánh trứng đánh phô mai cho mịn, mượt, tiếp sau đó cho bơ đánh cùng với phô mai. Cho tiếp sữa tươi vào. 

Bỏ từng lòng đỏ vào hỗn hợp phô mai bơ, sữa ở trên nước cốt chanh, bột rồi trộn đều.

Phần B: 

Lòng trắng trứng, đánh đến nổi bọt, thêm đường, nước cốt chanh, đánh cho bông cứng.

Lấy 1/3 hỗn hợp B trộn vào A thật đều, làm cho đến hết. 

Bọc giấy bạc ra ngoài khuôn. 

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn.

Vặn lò 160 độ, đổ nước sôi vào khay đen của lò nướng, đặt khuôn vào khay nước, nướng cách thủy 160 độ rãnh dưới cùng của lò. Khi mặt bánh chín vàng, thăm bánh không thấy dính là bánh đã chín.

Như Yến

ngoisao.net