ホーチミン市のビンタン区にあるLe Bordeaux Restaurant (レ・ボルドーレストラン)に一歩を足を踏み入れると、遠い昔の時代に迷い込んだという感覚を受けるだろう。この10年間、同レストランは南フランスらしいお店の雰囲気と味覚を、地元フランスから遠く離れたベトナムで忠実に再現するために、幾多の創意工夫を重ねてきた。

　古代ローマ人がガリア地方を占領して以来、店名にもなっているボルドー地方はワインで有名な地となった。2000年にもおよぶ長い歴史を有するボルドーのワインは、同地方周辺エリアのワインに劣らぬ、豊かな味覚を作り出したのである。このボルドーならではのワインと上質な味覚のセンスにこだわったレストランが、レ・ボルドーレストランなのである。

　同レストランは、ボルドーの品格を表現した数々のメニューを用意。また、料理の食材の80%を世界各地から直輸入するというこだわりようだ。本場フランスのボルドー町のレストラン業界で高い評価を受けている、同レストランのオーナー兼チーフシェフＮguyen氏の熱意により、この上品かつ個性的なスタイルを作り出すことができたと言えよう。

　レ・ボルドーレストランのワインリストは、このオーナーが丹念に選りすぐったものばかり。気になるプライスの方は、本場フレンチメニュー3品にワイン(1グラス)のランチセットが12米ドルとリーズナブル。また、ディナーも約80米ドルの予算で、2名がロマンティックで魅力的な夜を楽しめる。

　レ・ボルドーレストランは、ホーチミン市内有数のフレンチレストラン。そして、南フランスの雰囲気が遠く離れたベトナムで凝縮された空間であると言って良いだろう。ぜひ、その本場の料理そしてワインの世界を堪能したい。

■レ ボルドー レストラン [Le Bordeaux Restaurant]
Address：72-D2 Street - Binh Thanh Dist - Ho Chi Minh City
Tel：+848-8-999-831
Mobile：+84-903-93-66-33
Fax：+848-8-999-831
Email：bordeaux@hcm.vnn.vn
Website：http://www.restaurant-lebordeaux.com.vn
Open：11:30-13:30/18:30-21:30 (日曜日は終日、月曜日はランチ休み)