"Bài viết dự thi trong tháng" Nếu như Tết dương lịch được xem là lễ hội quan trọng nhất đối với các nước Phương Tây thì Tết âm lịch lại chính là lễ hội lớn nhất đối với các nước Phương Đông, trong đó có Việt Nam.
Lễ hội lớn nhất trong các lễ truyền thống của dân tộc Việt Nam này còn được gọi là Tết Nguyên đán. Đây được coi là thời điểm giao thời giữa năm mới và năm cũ, giữa một chu kỳ vận hành của vũ trụ, đất trời, vạn vật cây cỏ. Đây còn là dịp để mọi người thể hiện lòng tri tâm với trời đất, ông bà tổ tiên, là dịp để mọi người thể hiện sự yêu thương trong quan hệ giữa người với người. Vì vậy hầu hết nét văn hoá của người Việt Nam đều được thể hiện trong những ngày Tết này.
Cứ mỗi độ xuân về, không khí cả nước trở nên nhộn nhịp hẳn lên. Mọi người đều tất bật dọn dẹp nhà cửa, vứt bỏ những thứ rác rưởi, lau giặt, cắt tóc, may sắm quần áo mới, lau chùi đồ cúng ông bà tổ tiên, trang trí bàn thờ, lau chùi bàn ghế ấm chén và mọi thứ thức ăn vật dụng. Ngoài ra mọi người còn treo tranh, câu đối và cắm hoa ở những nơi trang trọng để chuẩn bị đón chào cái thời khắc giao thời truyền thống đó của dân tộc một cách chu đáo. Nhà nào cũng không thiếu những cành mai, cành đào, cây quất như biểu tượng cho sự sung mãn, may mắn, hạnh phúc. Trên bàn thờ ông bà tổ tiên của gia đình Việt thì không thể thiếu mâm ngũ qủa “cầu dừa đủ xoài sung” (mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, sung) như một lời nguyện cầu đầu năm. Ngũ quả là lộc của trời, tượng trưng cho ý niệm khát khao của con người về sự an hoà, vui vẻ, đầy đủ và sung túc.
Không chỉ tất bật trang trí nhà cửa, cúng kiếng trời phật, ông bà tổ tiên một cách tươm tất mà mọi người còn chăm lo chuẩn bị một cách đầy đủ những nguyên vật liệu làm các món ăn truyền thống. Có thể nói các món ăn cũng thể hiện nét đặc trưng rất riêng trong những ngày Tết dân tộc. Vào mỗi dịp tết đến các bà nội trợ đã chuẩn bị sắm sửa để lo Tết: gạo nếp, đậu xanh gói bánh, nấu chè... rồi đến các loại đồ khô như măng, miến Tàu, bóng bì, nấm hương. Nhắc đến đây không ai không nghĩ đến bánh chưng, bánh tét. Từ một sự tích thiêng liêng trong lịch sử của dân tộc, về chàng Liêu, con thứ 18 của vua Hùng, ngày dâng lễ vật cho cha đã chọn thứ bánh làm từ nếp dẻo, đậu xanh và thịt heo, gói vuông vức bằng lá dong tượng trưng cho đất mẹ để tỏ lòng biết ơn đối với ông bà tổ tiên. Rồi từ đó, thứ bánh làm toàn những nguyên liệu dân dã, quen thuộc đối với đời sống này được gọi là bánh chưng và được xem như một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết. Ở miền Nam còn có bánh tét, nguyên liệu cơ bản không thay đổi, nhưng dùng lá chuối để gói và có hình trụ. Bánh chưng, bánh tét thường được ăn kèm với dưa hành muối, củ kiệu, dưa món, cải mặn,… Vị ngọt bùi béo ngậy của bánh hòa quyện với vị thơm hăng của hành, vị chua chua của củ kiệu, vị mặn dịu của dưa món, cải mặn tạo nên một hương vị thơm ngon rất riêng, rất đặc trưng.
Ngoài ra trên mâm cỗ Tết của người Việt không bao giờ vắng bóng món thịt kho Tàu. Miếng thịt lớn có thể cắt bé vừa miệng, trứng bổ làm đôi hoặc cắt thành bốn miếng, có thể thêm một hoa ớt cho đẹp mắt rồi dọn ra đĩa để cúng ông bà tổ tiên. Món này kết hợp với dưa giá, củ kiệu thật tuyệt vời, nếu không ăn với vài lát dưa leo cũng rất ngon. Có thể nói đây cũng là một món ăn rất đặc trưng trong những ngày Tết. Không chỉ có thế, Tết mà thiếu bánh phồng, bánh tráng thì coi như "ăn Tết một nửa". Những chiếc bánh phồng làm bằng nếp đem nướng dưới lửa nở tròn, xốp và thơm phức. Gà luộc đem xé phay, trộn giấm kèm hành tây thái mỏng thêm các loại rau, gia vị. Kết hợp hai món này ăn kèm với muối tiêu chanh còn gì ngon bằng. Còn những chiếc bánh tráng cuốn với những đồ nguội, nem bì, chả giò, lỗ tai heo ngâm giấm, các rau… ăn cùng nước mắm chanh ớt chua chua cay cay thì thật là tuyệt. Dù là bánh chưng, bánh tét voi dưa hành hay thịt kho với dưa giá hoặc là một món khác thì một điều ta có thể thấy trên mâm cỗ Tết của người Việt, bao giờ cũng có những kết hợp rất tuyệt vời. Bên cạnh một món mặn bao giờ cũng là một món rau, ngon mà không ngán. Chính sự kết hợp ấy đã tạo nên nét đặc trưng rất riêng trong ẩm thực Việt Nam.
Nói về mâm cỗ Tết của người Việt thì thật phong phú và đa dạng, không sao kể cho hết. Song từ mâm cỗ Tết ấy đã toát lên hầu hết những nét văn hoá đặc trưng trong những ngày Tết truyền thống của dân tộc. Tết là lúc mọi người gia đình sum họp vui vẻ bên nhau. Sau một năm học hành, làm việc mệt nhọc, ông bà, cha mẹ, con cháu quây quần quanh mâm cỗ Tết vừa ăn vừa trò chuyện thật là ấm cúng, tràn ngập tình cảm gia đình. Chính vào thời ấy, tình người như lan tỏa khắp đất nước Việt Nam trong sắc xuân đầm thắm.
Trường: Đại học Mở Tp.Hồ Chí Minh
Khoa: Đông Nam Á học
Lớp: DN05VH
Sinh viên: Nguyễn Thị Hoàng Yến
MSSV: 50500026
Được Tài Trợ Bởi: Tập Đoàn Nhà Hàng AL FRESCO’S
Nhà Hàng AUPAGOLAC
Trà Sữa Trân Châu 18 ĐỘ ẨM
Lẩu Dê KỲ ĐỒNG
Đầu trang
Trang chủ
Produced by GOATsystem