Thành phố Hồ Chí Minh là nơi có nhiều quán ăn đặc sản trong nước cũng như của nhiều dân tộc trên thế giới. Với thực đơn phong phú, Ẩm Thực Xanh là địa điểm ăn uống hiếm hoi mang đậm chất Tây Nam Bộ tại Sài Thành.

Chọn màu sắc chủ đạo của quán là trắng điểm tô màu xanh tươi mát của cây, không gian của quán toát lên vẻ thanh bình từ vùng quê xa chân chất và mộc mạc. Bên cạnh vẻ giản dị rất quê hương ấy, Ẩm Thực Xanh vẫn mang nét hiện đại rất riêng, mang đến cảm giác ấm cúng cho những buổi họp mặt bạn bè và gia đình.

Nếu như ở miền Bắc nổi tiếng với món phở thì không thể không nhắc đến món bún cá mặn mà của miền Tây Nam Bộ. Tại Ẩm Thực Xanh, thực khách có thể thưởng thức loại bún cá Châu Đốc và bún kèn Châu Đốc nổi tiếng….Để nấu được món Bún Cá đậm chất miền Tây này, người đầu bếp phải chọn lọc kỹ lưỡng từ các loại cá, loại mắm làm nên hương vị đặc trưng của món ăn. Một phần không thể thiếu của hương vị Bún Cá là các loại rau đặc biệt của miền Tây được quán chọn lựa mang về từ vùng đất An Giang xa xôi.

Có thể nói sự góp phần của rau xanh trong các món ăn tại quán đã làm nên phong cách của Ẩm Thực Xanh, Bên canh món Bún Cá đặc sản, tại quán còn có rất nhiều món ăn quê hương như: bánh hỏi, bánh xèo, bánh canh và các loại lẩu….tất cả đều được ăn kèm với rau.

Bên cạnh những món ăn Tây Nam Bộ, Ẩm Thực Xanh còn có Cơm Trưa Văn Phòng với thực đơn thay đổi theo ngày và các loại chè miền Nam được ưa thích như: chè đậu xanh, chè bưởi, sương sa hột lựu… Đây là món tráng miệng khoái khẩu dành cho thực khách đến với Ẩm Thực Xanh. Ngoài ra, khi đến với Ẩm Thực Xanh, khách hàng còn có thể mua về những loại đặc sản của miền Tây chính gốc như: mắm cá thu, mắm cá sặc….,

Tuy mới khai trương không lâu, nhưng số lượng khách hàng thân thiết của quán tăng lên hàng ngày. Góp phần vào những thành công bước đầu ấy là thực đơn phong phú mang đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn, mặt khác thực khách còn được thưởng thức món ăn trong không khí mát mẻ, dịu nhẹ của quán. Giữa thời tiết nóng bức thế này, còn gì vui thích hơn khi được thưởng thức những món ăn nhiều rau xanh trong không gian thật tươi mát.