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| ホーチミン市4区の住宅街にある人気のローカルシーフード料理店。中でもおすすめは蟹料理。他にも鮮度の高いエビ、貝、帆立貝…などなど。各シーフードともお好みの調理法と味を指定することができる。平日18時前にはすでに満席。シーフードをつまみにビールを飲む人や家族連れであふれている。今回は、ベトナム人の集まるローカルシーフード料理に注目！ |
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時価：210,000VND/キロ |
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| 朱色の蟹ミソがたっぷり入った蟹が丸ごと1匹入った蟹カレーは、ベトナム人にも大人気。厚みも十分にあるハサミにも甘い肉がたっぷり入っている。企業秘密の自家製ダシが入ったさらさらのカレーソースは、ほどよい辛さでレモングラスとココナッツミルク風味のベトナム風。カニは一度炒めてからソースにからめるのがポイント。スープはバインミー（フランスパン）につけてどうぞ。 |
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30,000VND/皿 |
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| 長さ2センチほどの小さな巻貝は、ココナッツミルクと赤唐辛子のピリ辛風味のソースで炒めてある。指先で摘んで貝の先でスープをすくい、そのまま一息に吸い込むと中の貝が飛び出してくる。一緒に息を吸い込むので食べた気になるが、身が小さいためついつい食べ急いでしまう一品。ピリ辛感も日本人の味覚にぴったり。 |
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20,000VND/皿 |
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| 果物用の小さ目のフォークで中の貝を引っ張り出して食べる歯ごたえのある貝。見た目はイマイチだが噛むほどに味が出てくる。これは唐辛子と油を炒めたサテソースで炒めたもの。 |
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20,000VND/皿 |
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| ベトナム語でmốngとは指、tayとは手の意味。写真の通り、手の指のような形から名づけられている貝。日本語名はマテガイ。他の貝よりも海の香りが感じられる。タマリンドの酸味がその風味を和らげてくれる。細長い貝はやわらかくふわふわしている。チーズをからめて炒めたものもまた美味しい。 |
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35,000VND/皿 |
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| 貝の中でも高級なジャンルに分類される貝。これは焼いたもの。塩こしょう＆ライムをつけて食べる。身は固めでとてもコリコリとした歯ごたえがある。ビールのお供にも嬉しいさっぱりとした味の貝。 |
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20,000VND/皿 |
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| やや甘めのサテソースで炒めた貝。砂糖、ヌックマム、唐辛子、レモングラスを混ぜて炒めたもの。歯ごたえがあり、やや海の香りの残る貝。 |
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10,000VND/1個 |
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| 歯ごたえのあるクマサルボウを焼き、葱油と砕いたピーナッツをのせたもの。何もつけなくても、貝の旨みとたれの風味がマッチして進む一品。塩コショウ＆赤唐辛子もしくはヌックマム＆レモン＆唐辛子をつけても美味しい。貝殻の半分を皿代わりにして、そこにたれをたらして食べても。最後に葱油とつけだれをスープとして飲んでも美味しい。 |
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25,000VDN/皿 |
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| 帆立貝のチーズのせ焼き。帆立貝は日本のものよりやや小ぶりサイズだが、西洋料理を思わせる洒落た一品。溶けたチーズがよりまろやかな風味にしている。葱油をのせたものもあり、この方がメジャーな一品。 |
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30,000VND/皿 |
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| 大ぶりのカキとフクロタケ入りのニンニク風味のカキ粥。濃すぎない味付けはカキの風味をよく出している。飲んだ後の食事メニューとしても、シーフードを存分に堪能した後にも最適。 |
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15,000VND/皿 |
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| この店の看板メニューになっているとうもろこしと干し海老の炒め物。硬めに茹でて炒めたとうもろこしは、アツアツのうちにどうぞ。こんがり炒め上がったとうもろこしは、香りもよくおつまみとしてもあともう一品欲しいという時にも。ついつい箸がすすむ一品。 |
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[ Quan63 ]
住所：63 Nguyen Truong To st.,Ward 12, Dist.4., HCMC
TEL：08-940-1279
営業時間：15:30〜24:00
定休日： なし |
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| (2008/05/20) |
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