|
歴史的な背景もあり、ベトナム南西部にはカンボジアから多くのクメール人が渡越している。
その影響もあってホーチミン市5区Le Hong Phong（レ・ホン・フォン）通りの小道にはたくさんのクメール人が住んでいるため、20年ほど前から近くの道端にはカンボジア料理店がいくつも立ち並んでいる。
販売は午前中のみだが、朝食としても軽食の一品としても。その場で食べてもテイクアウトもOK。
今回はホーチミンで食べられるローカルカンボジア料理に注目。 |
|
|
|
|
 |
小：15,000VND
大：17,000VND |
|
|
雷魚のカマを長く煮込み、レモングラスのみじん切りを入れさらに煮込んだスープがベースのブン。トッピングには生もやし、きゅうり、空芯菜、バナナの茎、ミントなどをお好みで。辛めがお好みであれば唐辛子をふりかけても。魚のだしとレモングラスの旨みがぴったりとマッチした一杯。たっぷりの雷魚には、ヌックマムをつけてどうぞ。 |
|
|
|
|
|
 |
| 7,000VND |
|
|
フーティウをhac xi dau(ハッシーヤオ)と呼ばれる中国製の濃口醤油で味をつけたもの。具材はもやしとニラ。トッピングには焼きピーナッツを砕いたものをふりかける。重たくないため、軽食にも嬉しい一品。 |
|
|
 |
 |
| 7,000VND |
|
|
米粉を多めの水で溶いた生地にココナツミルク、葱、調味料を入れ、片側ずつ焼いたものを2つ合わせ円盤状にしたもので、味はベトナムバインセオ（お好み焼き）風。つけだれはヌックマム、ココナッツミルク、唐辛子で。おやつとしても嬉しい一品。 |
|
|
|
 |
 |
| 4,000VND |
|
|
黒豆の入った餅米はココナッツミルク入りの水で炊いたもの。この餅米でバナナを包み蒸し上げる。甘さも控えめで、ちょっと小腹が空いたときにも嬉しい一品。 |
|
住所：Hem 382 Le Hong Phong st., Dist.10., HCMC
TEL：なし
営業時間：7:00〜12:00 (午前中のみ)
定休日： なし |
|
|
|
|
| (2008/04/21) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
