 連日暑い日が続くハノイ。 この季節に美味しく感じられるのは酸味の効いた料理。 酸っぱい食べ物は、さらっと食べやすいだけでなく汗のかき過ぎを抑え、体調を整える効果もあるとか。 今回の特集では、酸味に辛味を加えた夏を乗り切るアジアンローカルメニューをご紹介。 さっぱり料理で食欲が出ること間違いなし♪ |
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| [84Thai Restaurant –タムトゥータイレストラン] |
| オープンして約20年にもなるタイ人オーナー経営のレストラン。 サラダ、スープ、メインまで約200種類の料理がある。 ベトナム人向けに少しアレンジされた味付けは、通常のタイ料理よりも辛さ控え目なため食べやすくなっている。 ランチタイムは、昼食客で混み合うので、少し時間をずらすとゆっくりと食事が楽しめる。 |
住所：84 Ly Thuong Kiet St., Hoan Kiem Dist., HN 電話番号：04-942-1682 営業時間：10:00～14:00/17:00～21:30 定休日：なし URL：http://anan-vietnam.com/jp/hanoi/f000448/ |
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| YUMKAI スパイシーチキンサラダ 55.000VND |
TOM YUM KOONG トムヤムクン 55.000VND |
MOO PAD PRIEW WAN タイ風酢豚 55.000VND |
| 柔らかくボイルしたチキンと玉ねぎ、きゅうり、トマトなどの野菜を酸味＆スパイシーなドレッシングで和えたサラダ。シャキシャキとした食感でさっぱりいただける 一品。 | 大きめの海老がたっぷり入った酸味＆スパイシーなスープ。アジア特有のレモングラスの香りが食欲をますます増進させてくれる。 | 揚げ豚肉、さいの目切りにしたピーマン、トマト、玉ねぎを甘酢でからめ炒めた料理。日本の酢豚風。タイ米のおこわにベストマッチ。 |
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| [Bún Riêu Cua Hải – ブンジエウクア ハーイ] |
| Bún Riêu Cua（ブン ジエウ クア）とはカニ汁のブン（米麺）のことで 、麺の上にペースト状の蟹がのっている。トマトベースのスープは酸味が効いていて、さらっと胃におさまる。トッピングのベトナム風ソーセージGiò（ゾー）は豚の耳のスライス入りで、コリコリとした歯ごたえも美味しい。酸味が足りないときには、テーブル上に置かれているにんにく酢もしくはお酒から作った酢を加えてみても。午後3～4時はベトナム人客で混み合うので、時間をずらして足を運んだ方がおすすめ。 | 住所：14 Hang Chinh St., Hoan Kiem Dist., HN 電話番号：04-928-1436 営業時間：12:30~18:00 定休日：なし URL：http://anan-vietnam.com/jp/hanoi/f000446/ |
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・Bún Riêu Cua Giò （ブンジエウクア ゾー）ベトナム風ソーセージ入りブン 10.000VND ・Bún Riêu Cua Bò（ブンジエウクア ボー）牛肉入りブン 12.000VND ・Bún Riêu Cua Đậu（ブンジエウクア ダウ）揚げ豆腐入りブン 8.000VND ・Bún Riêu Cua Thập Cẩm （ブンジエウクア タップカーム）五目ブン 16.000VND |
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| [Thuỷ Khế － トゥイ ケー] |
| まだ熟し切っていないマンゴーやスターフルーツなどの果物を塩、砂糖、唐辛子などで和えたものをĐầm（ザム）と呼ぶ。 こちらの店では、季節ごとのフルーツのザムを約20種類用意。 人気はパイナップルやマンゴー。甘酸っぱいフルーツの酸味と唐辛子のピリッとした刺激的な味が意外にもベストマッチ。 そのほか、梅の実やサウの実を漬け込んだシロップも好評。 氷入りのジュースにしたり、焼酎で割って飲むのもおすすめ。 |
住所：41D Ly Quoc Su St., Hoan Kiem Dist., HN 電話番号：04-927-2663 営業時間：8:30～23:00 定休日：なし URL：http://anan-vietnam.com/jp/hanoi/f000447/ |
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・Dứa Dầm ズア ザム（パイナップルのザム） 30.000VND/kg ・Xoài Dầm ソアイザム（マンゴーのザム） 30.000VND/kg ・Sấu Dầm サウザム （サウの実のザム） 60.000VND/kg |
| (2008/07/24) |
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