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2008年6月オープンの halia。シンガポールに本店を構え、グルメな人々の間では評判のレストラン。ハノイ店では、本店の味の約8割を再現。その他はベトナム国内のシーフード、野菜などを使用し、本店では味わえないオリジナルメニューも提供している。
メインシェフは、本格ヨーロピアン料理の他に、日本人料理人の元での料理経験を持ち、 現在ではアジア各国のエッセンスを自由に取り入れ、「halia」でしか味わえない創作メニューを数多く生み出している。
サパ産フォアグラのソテー/DUO OF FOIE GRASは甘めのソースが濃厚なフォアグラにマッチ。一緒に添えられたフォアグラのクレームブリュレは、表面は歯ごたえがあり、口に運ぶとほんのり甘く、たちまちフォアグラのコクが口の中に広がる。ベトナム国内でと捕れた新鮮な帆立のロースト/MISO GLAZED BAKED SCALLOPSは、味付けに味噌を使用。チーズと共にグリルし、チーズとのバランスが素晴らしい。また、レストラン名にもなっている“halia”(マレー語でショウガの意味)にちなんだ、海老とショウガの花のサラダは本店でも人気のメニューとなっている。
各種ア・ラ・カルトメニューで満腹になっても、ぜひ味わってみたいのは美味しいデザート
。一緒にいただくのはレストランオリジナルのジンジャーティー。こちらもレストランおすすめの一品となっている。
ランチセットメニューは20USD＋＋から。（月～金曜日：11：30～14：30）
ワンランク上の独創的な料理と洗練されたサービス。
とびきり特別なひとときを“halia”で過ごしたい。
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