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おしゃれで美味しいベトナム料理は？

1：	ＭＯＴＩ：2006/10/01 14:52 10月に友達と２人でベトナムに旅行します！初です！ローカル料理にももちろんチャレンジしたいのですが、１度はオシャレで美味しいベトナム料理（宮廷料理とか）を食べたいと思ってます。オススメのレストランがあれば教えてくださいm(_ _)m ホテルはサイゴンホテルです。

4：	Pho ：2006/10/05 11:31 ＭＯＴＩさん、 ”ホーチミンでフエ料理が食べたい”にも別のレストラン情報がのってますよ。

5：	nahe ：2006/10/06 19:54 レタントン通りにあるHoi anもフエ料理屋だったような。行ったことないですが、岩井志麻子の「チャイコイ」の中に出てきてました。相当、ムードある店のようです。日本のガイドブックにも結構出ていますね。

6：

ちかこ ：2006/10/12 11:54
昨日カオタン通り（3区）で"Bun Cha Ca Thac Lac"というハノイ料理の
ブンを食べました（18,000ドン）。

トマトとディル（最高!!）と白身魚だしのベースで、すごくさっぱりした味で
つるつるっといけました。色もほんのり赤くてきれいでだったし何より美味しかったです。
この国ではよくディルを食べますよね。私はディルを料理にさらっと使う感じにこの国の
研ぎ澄まされた味覚を感じます。オシャレだなといつも思っているんです。
ディルって香りが最高ですよね･･･。

夜の10：30過ぎに夜食?として食べたのですが、その後、胃もたれもせず病み付きに
なりそうです。遅い時間だったのにもかかわらず、たくさんの人で賑わっていました。

お店はどうやらThit heo luoc（ゆで豚肉）をBanh Trangとかで包んで食べる
お店のようです。Banh canh heoとかもありました。

ちょっと気になったのが、この店の"Che Singapore"
一体、どんな料理なのでしょう？食べたことのあるかたぜひ教えてくださいな。
きっとオシャレなデザートなんでしょうね。

次回はチャレンジしてみようと思っていますが。

7：

Pho ：2006/10/12 12:33
ちかこさん

私もそのお店でBun Cha Ca Thac Lacを食べました。
あまりの美味しさに感激しましたね。

次回のハノイではぜひ本場の味を試したいです。
ハノイはさっぱりしたスープ麺が多いように思いますね。
このサイトの中の「ハノイ特集」
http://anan-vietnam.com/jp/special/2006/07/index.html
のBun RieuやBun Thangもさっぱりしてそうですね。

私もディルが大好きです。
そういえば、”Cha Ca La Vong”にもディルをたっぷり入れて食べますよね。

そう考えると、ハノイ料理ってお洒落ですね！

ダラットに行った際も、ごくごく普通の大皿サラダにクレソンがどっさり盛られていて
これも驚きでした。サイゴンで食べるよりも、ずっと風味のよい青々とした野菜類で。
トマトもジューシーでしたし、アボガドも大味ではなくて。こってりとした重みのある味が
しました。マヨネーズとかつけたら勿体ないくらい。

サイゴンに初めて来たときも、
フォーにライムを搾ったり、さっきまで土に生えていたような新鮮かつ大きな葉のミントを
ちぎって入れるのを体験して、野性的というよりもなんてお洒落なんだろう･･･
とおもいましたね。

ベトナム料理自体がお洒落なんですね。最近、すごく慣れてきてはいるけれど、
改めてそんなことを感じたりもしています。

8：	nahe ：2006/10/13 23:36 Bun Cha Ca Thac Lacという料理、聞く限り美味しそうですね。その店はどこにあるのでしょうか？カオタン通りって長いですよね。

9：	ちかこ：2006/10/25 19:03 naheさん、 106 Cao Thang,Dist3(綴り不安･･･)です。 ”Pho Ca”（99 Nguyen Hue,Dist1）は魚のフォーなんですが、白身魚（シーバスかな）たっぷりです。ライムを搾って唐辛子をのせて食べます。おそらくハノイ料理だと思うのですが、初めてベトナム旅行に来られた方には日本風の’魚味だし’でさっぱりなので、さらっといただけると思います。おすすめですよ。

10：	Pho ：2006/11/10 13:00 106 Cao Thangに行ってきました。と思ったら、いつのまにかananにも掲載されているのですね。嬉しいです！ http://anan-vietnam.com/jp/hcmc/f000751/ まだ地図情報がないようですが…。

11：	Yu ：2006/11/22 20:21 ただ普通にビールで蒸した蟹（ベトナム語では"ghẹ"と言います）をレモン汁と胡椒につけて食べるのは、すごくおしゃれで美味しいと思います。私はこんなシンプルな料理（?）が一番おいしく感じます。

12：	しっちゃん：2006/11/24 16:38 ＞ちかこさん私は、Bun　caの事は知っていたのですが、pho　caの事は知りませんでした。今度、是非行ってみようと思います。因みに、Bun　caはニャチャンの名物料理です。本場で食べるとすごく美味しいですよ。

13：

Yu ：2006/12/05 13:20
40種類ものPhoが食べられる"Hoa Hoi"というお店に行ってきました。

スケッチ12月号の今月のトピックスにも掲載されていたお店です。
紹介されていた”Pho kho gia lai"という汁なしのフォーを食べてみたのですが、
おおよそローカルとはかけ離れた外人好みの一品でした。美味しかったです。
炒めた挽肉にはしいたけも入っていて風味もよく食べやすく、濃い目に味つけがされて
いないため、テンメンジャン、ベトナム甘味噌、唐辛子ソースなどをつけて好みの味にして
食べることが出来ます。牛肉だしをふんだんに使った喉ごしのよいスープも香ばしく
さらっといただくことができました。

全品30,000ドン均一だそうです。

他のメニューもいろいろ試してみたいなと思わせるお店です。
同僚も感激の一品でした。また行こうね！って話しています。

14：	LOTUS ：2009/01/04 21:17 ホーチミンのマンダリンはサービスも良く上品な味でした。英語のメニューもありましたし、スタッフは英語堪能でした。参考にした個人サイトのアドレスを載せておきますね。 http://aiai3.seesaa.net/article/89720522.html

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