Tìm nhà hàng

BÁNH CHÈ LAM
Ẩm thực Việt Nam
 
Khác
 
Bánh chè lam một đặc sản nổi tiếng của làng nghề truyền thống Thạch Xá, Thạch Thất Hà Nội ( Hà Tây cũ).

Theo truyền thuyết tên bánh chè lam có từ thời nhà Lê: Nghĩa quân Lam Sơn khi đi đánh giặc dài ngày mang theo một túi lương khô, tiện dụng và có đủ chất bổ. Người đời sau quen gọi là “chè lam”. Cứ thế bánh chè lam được lưu giữ qua các thế hệ của người dân Việt Nam nói chung và người dân làng Thạch Xá nói riêng.
Nhiều nơi trên đất nước Việt Nam có thể làm được bánh chè lam như Bắc Giang, Thanh Hóa...nhưng không đâu ngon bằng Bánh chè lam ở Thạch Thất bởi nơi đây không chỉ là khởi nguồn của bánh mà các thế hệ ở đây còn lưu giữ được những bí quyết gia truyền từ thuở sơ khai.
Vị mềm, dai, ngon là những đặc trưng của bánh chè lam Thạch Xá. Bánh được làm từ các nguyên liệu thóc nếp, vừng, lạc, đường kính, nha và các hương liệu chuyên biệt.
Thóc đem rang thành bỏng trắng tinh. Bỏng giã thành bột. Thứ bột này nhẹ và thơm phức. Nguyên liệu nhào vào đường đun cho chín tới mới đổ ra mặt bàn đã được lót trước lớp bột khô chống dính, sau đó nhào cán kỹ thành bánh.

Để có được bánh ngon khâu canh lửa, thắng đường và chọn nguyên liệu cần được tính toán, thực hiện cẩn thận. Đây là những khâu quan trọng nhất quyết định độ mềm, thơm, ngon của bánh. Những khâu này thường được giao cho những người có kinh nghiệm lâu năm làm.

Địa chỉ: Đường 72, Tây Mỗ, Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam

Điện Thoại: 0947200988 - Fax:

Trang Web: www.banhchelam.vn

E-mail:

Giờ mở cửa: 8:00-22:00

Ngày nghỉ định kỳ: Không có ngày nghỉ

Giá bình quân / người: 50.000 ~ 100.000 (VND)

Chấp nhận thanh toán thẻ: Chưa áp dụng

Ngoại ngữ khả dụng: Tiếng Việt

Sức chứa: Đang cập nhật

Chỗ đậu xe: Có (miễn phí)

Giao hàng: Có