Ngày nay, ăn chay đang trở thành xu hướng vì không chỉ những người theo tín ngưỡng tôn giáo hay giảm cân mới thực hiện ăn chay, mà tất cả mọi người không phân biệt tuổi tác hay giới tính đều có thể lựa chọn ăn chay như là một phương pháp phòng chống bệnh tật, giữ gìn vóng dáng, kéo dài tuổi thọ và nhiều người quan niệm ăn chay là để tâm hồn thanh tịnh, bình an… Có thể khảng định rằng thực phẩm chay hoàn toàn cung cấp cho con người đầy đủ các chất dinh dưỡng cơ bản nhất, bao gồm : chất bột,  chất béo, chất đạm, chất xơ, các vitamin và muối khoáng.

Khi nhận thức được ăn chay là một trong những giải pháp thiết thực và dễ dàng nhất để bảo vệ môi trường, thì xu hướng ăn chay lại càng trở nên phổ biến, nhất là trong giới trẻ. Các bạn trẻ đang ý thức được trách nhiệm của mình đối với môi trường.

Nhà hàng chay Lá Tía Tô ra đời với tham vọng và mong muốn giới thiệu hơn 200 món  ẩm thực chay Việt đích thực đến với nhiều đối tượng khách hàng trong nước cũng như bạn bè quốc tế, nhà hàng có phục vụ tổ chức tiệc cưới hỏi, liên hoan sinh nhật,hội nghị, mừng thọ.v.v...Đặc biệt vào ngày mùng 1 và ngày 15 âm lịch hàng tháng nhà hàng có phục vụ buffet chay trên 50 món.